Negli IAT e ristoranti dell’associazione Cheftochef si trova la “road map” del viaggio più gustoso dell’estate.

E’ partita l’iniziativa e a preannunciare ai turisti gourmand il ricco programma provvede la Una cartoguida, con tutte le tappe e le informazioni utili, permette di seguire i tre percorsi gastronomici e culturali dell’iniziativa “L’Emilia Romagna in viaggio verso Expo” (la Via d’Acqua del Mare Adriatico e del Fiume Po, che viene percorsa in motonave, la via di terra, rappresentata dalla Via Emilia, attraversata in bicicletta, e, infine, l’Alta via dei Parchi, percorsa a piedi) e partecipare agli eventi che animano le città coinvolte nel progetto..

La road map, in pratico e tascabile formato cartaceo, è disponibile in 100.000 copie negli uffici IAT dei capoluoghi di provincia dell’Emilia Romagna e nei 50 ristoranti dell’associazione Cheftochef emiliaromagnacuochi.

I ristoranti nei quali è possibile trovare la cartoguida e degustare il piatto dedicato al viaggio sono i seguenti: Il Piastrino – chef RICCARDO AGOSTINI – Pennabilli (RN); Évviva – chef FRANCO ALIBERTI – Riccione (RN); Berberé – chef MATTEO ALOÈ – Bologna; Strada Facendo – chef EMILIO BARBIERI – Modena; La Buca – chef ANDREA e STEFANO BARTOLINI Cesenatico (FC); Insolito Ristorante – chef DANIELE BARUZZI – Russi (RA); Da Amerigo 1934 – chef ALBERTO BETTINI – Savigno (BO); Alexander – chef MATTIA BORRONI – Ravenna; Osteria Francescana – chef MASSIMO BOTTURA – Modena; CaMi – chef VINCENZO CAMMERUCCI – Savio di Ravenna; Monte del Re – chef UMBERTO CAVINA – Dozza (BO); Antica Osteria della Pesa – chef CLAUDIO CESENA – Cadeo (PC); Antica Osteria Del Teatro – chef FILIPPO CHIAPPINI DATTILO – Piacenza; Osteria del Mirasole – chef FRANCO CIMINI – S. Giovanni in Persiceto (BO); Silverio – chef SILVERIO CINERI – Faenza (RA); Urbino dei Laghi – chef STEFANO CIOTTI – Pantiere (PU); Atman – chef IGLES CORELLI – Lamporecchio (PT); Lanterna di Diogene – chef GIOVANNI CUOCCI – Bomporto (BO); Il Rigoletto – chef GIANNI D’AMATO – Reggiolo (RE); Grand Hotel Rimini – chef CLAUDIO DI BERNARDO  – Rimini; Il Don Giovanni – chef PIER LUIGI DI DIEGO – Ferrara; Il Grano di Pepe – chef RINO DUCA – Ravarino (MO); Pasticceria La Caramella – GINO FABBRI – Bologna; Magnolia – chef ALBERTO FACCANI – Cesenatico (FC); Scaccomatto – chef MARIO FERRARA – Bologna; Pasticceria Tabiano – CLAUDIO GATTI – Salsomaggiore Terme (PR); Le Giare – chef GIANLUCA GORINI – Montenovo di Montiano (FC); Pasticceria Gualandi – MAURO GUALANDI – Argenta (FE); Osteria La Fefa – chef GIOVANNA GUIDETTI   – Finale Emilia (MO); I Portici   – chef AGOSTINO IACOBUCCI – Bologna; Ristorante Leoni – chef MARCELLO LEONI – Bologna; Locanda Liuzzi – chef RAFFAELE LIUZZI – Cattolica (RN); Trattoria La Rosa – chef ALESSIO MALAGUTI – S. Agostino (FE); FM – chef FABRIZIO MANTOVANI – Faenza (RA); San Domenico – chef VALENTINO MARCATTILI – Imola (BO); L’Erba del Re – chef LUCA MARCHINI – Modena; La Palta – chef ISA MAZZOCCHI – Borgonovo Val Tidone (PC); Ristorante Marconi – chef AURORA MAZZUCCHELLI – Sasso Marconi (BO); La Chiocciola – chef ADALBERTO MIGLIARI – Portomaggiore (FE); Osteria Bottega – chef DANIELE MINARELLI – Bologna; Il Povero Diavolo – chef PIER GIORGIO PARINI – Torriana (RN); Ristorante Parizzi – MARCO PARIZZI – Parma; Al Cambio – chef MASSIMILIANO POGGI – Bologna; Guido Miramare – chef GIAN PAOLO RASCHI – Rimini; Nido del Picchio – chef DANIELE REPETTI – Carpaneto Piacentino (PC); Ristorante Vite – chef FABIO ROSSI – Coriano (RN); Trattoria di Giuliana c/o Eataly – chef GIULIANA SARAGONI – Forlì; Taverna Righi – chef LUIGI SARTINI – Repubblica di San Marino; La Capanna – chef MARIA GRAZIA SONCINI – Ponte Vicini di Codigoro (FE); Antica Corte Pallavicina – chef MASSIMO SPIGAROLI – Polesine Parmense (PR); Quartopiano – chef SILVER SUCCI – Rimini; Ristorante Paolo Teverini – chef PAOLO TEVERINI – Bagno di Romagna (FC); Ca Matilde – chef ANDREA VEZZANI – Quattro Castella (RE).

Il viaggio è iniziato a Rimini il 7 agosto con un ricco intreccio di saperi e sapori, territori e cultura, il tutto condito dall’estro e dalla bravura del gruppo Cheftochef emiliaromagnacuochi, che, insieme a produttori e vignaioli, hanno dato vita ad uno straordinario calendario che movimenterà l’intera regione con oltre trenta eventi. Per ognuno dei tre percorsi sono previste delle soste gastronomiche, nel corso delle quali l’eccellenza del patrimonio agroalimentare del territorio sarà oggetto di interpretazione culinaria da parte dei cuochi dell’associazione CheftoChef con particolare attenzione ai vini e ai 41 prodotti DOP e IGP della regione. Il viaggio dei tre percorsi si ricongiungerà a Piacenza il 18 settembre, città nella quale chef, produttori e territori si ritroveranno per celebrare la fine del percorso.

Lunedì 21 settembre, poi, i protagonisti del viaggio lasceranno la Regione Emilia-Romagna varcando il Po per entrare a Milano, dove nella Casa degli Atellani, che ospita la vigna di Leonardo, i cuochi, i produttori e i consorzi, i parchi e le comunità dell’Emilia-Romagna presenteranno l’eccellenza dei territori, in una straordinaria performance gastronomica.

Il 22 settembre, poi, è previsto l’arrivo ad Expo, per tirare – cuochi e sfogline – la sfoglia di pasta lunga 75 metri, con i ripieni e i formati diversi da Piacenza al mare.

Il progetto è stato realizzato grazie alla stretta collaborazione dell’associazione CheftoChef emiliaromagnacuochi con la Regione Emilia Romagna e l’APT Servizi. Il viaggio si avvale del patrocinio di Expo 2015, Touring Club Italiano, Anci, Cai, Aipo, Associazione Nazionale Marinai d’Italia.

Info, eventi tappa per tappa: www.viaggioversoexpo.it

Giovanni Scotti